雞蛋制品的營養和趨勢

美國雞蛋協會為雞蛋的多種類功能和營養制定出分類資訊論題項目。這些項目對於食物的配方設計師是非常重要,因為他們必須要考慮食物內不同的材料在不同的製作方法下所得到的功能和營養。 這些項目例如、安全性、如何減少食物內的鈉、無麩質產品、清楚明確的標籤和「對你較好的食物」,都是對顧客十分重要。請按以下的連結尋找相關的資訊。

超級能量,簡單食料

所有消費者對雞蛋都有相當的認識。然而一隻看似平平無奇的雞蛋,其內裏所含有的營養和強大功能,究竟又有多少? (更多資訊)

如何減少食物內的鈉

雞蛋乃天然食品,因此其製品內鈉的含量也較少,而且在食物製作時具有泡沫化,封合化及乳化所需的多功能原素在內。 (更多資訊)

從專家的角度看無麩質和豆過敏症

在美國雞蛋協會 /雞蛋營養中心的工作人員,經常被問及雞蛋是否被認定為無麩質和會否引發麩質過敏症。由於對食物過敏的發病率不斷提升,這些問題的答案對人類健康非常重要。 (更多資訊)

雞蛋是無可替代的

雞蛋具有獨一無二的天然營養特性,對人類的功效絕非其他雞蛋代替品能比擬。再者雞蛋能給予顧客一個良好,自然的形象,使顧客一看到產品包裝或預先準備的餸菜上的標籤時,使對其好感上升。 (更多資訊)

雞蛋的營養迎合不同年紀不同人仕的需要

美國雞蛋協會基於科學和顧客利益上釐訂四類不同人仕,他們分別是孕婦,2歲至12歲小童,成年人和老年人。 (更多資訊)

蛋殼內的秘密

雞蛋的營養成份已好好地被記錄起來,而雞蛋的不同功用,養份和珍貴的天然性亦被業界肯定,而且容易購買和便宜。 (更多資訊)

最好的食物,最好的蛋白質

消費者正在找尋健康的食物,你能幫助他們嗎? (更多資訊)

麩質......這再不是挑戰

雞蛋製品在無麩質食物裡表現優秀,而且還有多種不同功效及營養,另含有雞蛋製品的特別食物保持「正常」特性,結構和味道。 (更多資訊)

雞蛋也可以令生活更容易更舒適

恒久悠來的東西變得新穎,雞蛋也可以令生活更容易更舒適。優閒食品是一個美國人回歸基本的大方向。他們傾向在家中進食。 (更多資訊)

年長人仕的健康 - 當我64歲時,你需要哺養我嗎?

在美國,每日大約有11000名在1946年至1964年間生育高峯期出生的人仕達到50歲,並且在這些人仕之中,很多達到退休年齡。但是這世代的人仕將不同於他們父母,將經歷不同的退休生活。 (更多資訊)

追尋真正的滿足感

刊於Journal of the American College of Nutrition的最新研究提議,早上以雞蛋作為早餐能降低飢餓感,並且能在24小時內減少吸收多過400卡路里。 (更多資訊)